Un vin avec une jolie robe très claire et une effervesence délicate. Le premier nez est très fin, pointu, avec beaucoup d’élégance, typique des grands blancs.
A l’aération on découvre avec beaucoup de finesse des arômes de poire fraîche, de noisette, d’amande, de pistache et quelques notes de citrus. Cet assemblage de plusieurs années dans la pure tradition champenoise séduit par sa balance entre sa jeunesse et un caractère plus mature. La bouche est franche dès l’attaque, puis offre un développement parfaitement équilibré entre acidité et douceur. On retrouve un caractère très vivant en bouche avec le juteux des agrumes, puis le confort et la rondeur des vins de réserve qui composent l’assemblage et confèrent des arômes de miel et de tarte à l’abricot. Outre la trame acide des chardonnay, cette cuvée reste soyeuse et propose un réel moment de plaisir. Ce vin saura séduire à chaque instant. Idéal à l’apéritif, il supportera aussi une cuisine légère avec des poissons blancs, des crustacés ou certaines volailles.
Maximilien Danré
Oenologue à Epernay
La bouteille de 75 cl 18.80 ttc
Le magnum de 150 cl 36.50 ttc
Bettane and Desseauve Prix Plaisir 2021